30. Mennyi vizet használjak ?
Ez ismét egy olyan dolog amit a saját eszközeiddel neked kell kitapasztalnod, léteznek kalkulátorok amelyekbe a saját eszköz profilodat is betápláhatod és egész pontos adatokat kapsz vissza de nézzünk egy egyszerű példát amivel el tudsz indulni és később 2-3 főzés után nem fogsz semmiféle kalkulátort használni csak csinálod rutinból. 20 liter a cél ami az erjesztőbe megy a példánkban.
Kezdjük azzal, hogy mondjuk indítsd a cefrézést 3,5x annyi vízzel mint ahány kg. malátád van. Szóval mondjuk 5kg maláta x 3,5 liter víz = 17,5 Liter víz, kerekítsük ezt 18 -ra a könnyebb számolás kedvéért. Megcsinálod az elsődleges cefrézést, általában elmondhatjuk hogy 1kg maláta kb. 1 liter vizet szív fel, illetve valamennyi el is illan a cefrézés alatt, tételezzük fel, hogy 13 liter jött le az elsődleges cefrézés után egy vödörbe amit parkoltatunk a máslás alatt. (Nincs szabály, főzésenként változhat ez az érték, ezért fontos levenni a levet és mérni és eszerint cselekedni tovább) Tudjuk hogy 13 liter lett az elsődleges, tudjuk, hogy 20 liter a cél. Itt fontos tudnunk, hogy a saját eszközünk a forraláskor hány litert forral el adott idő alatt. Tegyük fel hogy 60 perc forralás alatt a mi eszközünk 4 litert forral el. 13 Liter volt az elsődleges, akkor a máslást kb 11-12 Liter vízzel végezzük (A maláta már megszívta magát az elsődeleges cefrézés alatt, nem fog többet felszívni vagy csak minimálisat, mondhatjuk, hogy a máslóvíz szinte úgy ahogy van vissza fog jönni). Így a máslás után lesz 13 + 11-12 = 24-25 Liter sörlevünk amit elkezdünk forralni és ha kb. 4 liter megy el 60 perc alatt a forraláskor akkor szépen meg fogunk érkezni a 20 literes célhoz.
Mi van ha jaj több lett mint a cél 20 liter ? Hát ez egy kicsit gond, mert vagy az van, hogy elfogadod, hogy kicsit hígabb lesz a söröd, vagy még tovább forralod 10-15 percet de akkor a komlózási profilod már felborul, szóval ha több a forralás végén az nagyobbik gond mert kevésbé tudod úgy korrigálni, hogy megtartsd az eredeti recept értékeit.
Mi van ha jaj kevesebb lett mondjuk 18 liter, na ez a kisebbik gond, mert várhatóan ilyenkor a megmért OG túl magas lesz a tervhez képest, és igazából teljesen büntetlenül felhigíthatod plusz 1-2 liter előtte felforralt és lehűtött vízzel, hogy elérd a kitűzött 20 litert és az OG-t.
Szóval inkább alá lőjél egy kicsit mert azt könnyebb a recept sérülése nélkül megoldani mint amikor több marad.
Aztán persze van amikor épp úgy lett jó az OG hogy 21 liter lett vagy 18 liter lett mert így vagy úgy ingadozott a kihozatalod, akkor meg csak simán hagyd úgy ahogy van.
Közreműködő szerzők:
Created by admin (Name) on 2019/10/31 18:03.
