1.Nem indult be a kotyogó, valamit rosszul csináltam ?
A mondás az, hogy a kotyogónak sosem hiszünk.
Természetesen lehet, hogy valami gubanc volt az erjedés beindításával, ha például egy olyan hibát vétesz, hogy nagyon magas hőmérsékleten oltottad be a sörlevet és kvázi megölted az élesztőgombákat, vagy ha maga az erjedés nagyon alacsony hőmérsékleten zajlik, és ezért az egész elhúzódik, mert lassabban szaporodnak, kisebb az aktivitásuk…stb De az esetek 99% -ban egyszerűen csak arról van szó, hogy nem zár a vödör teteje rendesen, és ezért nem a kotyogón keresztül távozik a nyomás, hanem valahol máshol.
A vödör áttetsző valamelyest így ellenőrizd, hogy képződőtt-e krausen, azaz a sörlé tetején egy 2-5cm -es hab kell, hogy látszódjon vagy annak a nyoma vödör oldalán: ha a Krausen megvan akkor biztosan zajlott erjedés, és csak valahol ereszt a teteje. Ereszthet a széleken, ha nem nyomkodtad rá jól, ereszthet a kotyogó guminál (ez a gyakoribb), ekkor majd a következő főzésre érdemes beszerezni egy új gumit a vödör tetejéhez. Ereszthet, ha sorjás a kotyogó, nyilván akkor azt meg kell csiszolgatni egy kicsit. Az egész tömíttettségét érdemes a lezáráskor ellenőrizni, ha bent van a kotyogó és van benne folyadék, ekkor, ha bárhol megnyomod a vödör tetejét egészen finoman, mintha egy falevél hullana csak épp rá, akkkor is meg kell emelkednie a kotyogóban lévő folyadék szintnek, ha ez megvan akkor nagy valószínüséggel jó a tömítettség.
Ami nálam még egyszer előfordult, hogy a kotyogó sapkáját rajta hagytam, ami egy kis ellenállást fejt ki a távozó gázokon, tehát nem tud szabadon távozni a nyomás a kotyogón át, ezért magában a vödörben nagyobb lesz a nyomás és bizony, ezt már nem bírta a kotyogó gumim, de ha levettem a sapkát csökkent a nyomás a vödörben, és akkor már szépen zárt a vödör tetején levő gumi, ennélfogva én pl. sosem használom a sapkát a kotyogón azóta.
Végső szóként a lényeg, hogy miért is nem hiszünk a kotyónak végképp: ez pedig, hogy csak a mérésnek hiszünk, tessék megmérni, hogy leerjedt -e a sör -nem akkor erjedt le a sörünk amikor megállt a kotyogó (ha éppen ment), hanem akkor, amikor a mérés ezt bizonyítja, és ez természetesen a NEM beindult kotyógó esetében még fontosabb.
Közreműködő szerzők:
Created by admin (Name) on 2019/10/17 10:43.
